Fasolakia Lathera (Griekse groentestoofschotel)

Fasolakia Lathera; Griekse groentestoofschotel van gebakken sperziebonen, aardappel en tomaat

De bereidingswijze van deze op zich eenvoudige stoofschotel van sperziebonen en aardappel wordt in Griekenland “lathera” genoemd, vandaar de naam. De bonen en aardappels worden eerst gebakken in olijfolie en daarna gestoofd met tomaten ui, knoflook en peterselie. De saus krijgt extra smaak door een scheutje rode wijn en een flinke pluk verse oregano.

Voor erbij bak ik een traditioneel Grieks platbrood (lagana), dat op smaak wordt gebracht met sesam(pasta).

Ingrediënten

Aardappels, sperziebonen, ui, knoflook, tomaat, rode wijn, peterselie, oregano, wijn, groentebouillon, bloem, sesam, tahin, gist, olijfolie, peper en zout.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de bonenstoof afgedekt met aluminiumfolie opwarmen in een voorverwarmde oven (200 graden), ongeveer 10-15 minuten. Of verwarm afgedekt ca. 6-8 minuten op 600 Watt in de magnetron.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal, dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.