Fishpie

Fishpie; romige visschotel met kabeljauw, garnalen, roergebakken spinazie en aardappelpuree

Een klassieker op mijn weekmenu en niet zonder reden; stukjes kabeljauw en garnalen gepocheerd in een saus met witte wijn, visbouillon, wortel, ui en bleekselderij, op smaak gebracht met dijonmosterd en een scheutje room. Samen met een laagje roergebakken spinazie onder een dakje van zelfgemaakte romige aardappelpuree. Heerlijk comfort food!

Ingrediënten

Kabeljauw, garnalen, visbouillon, room, dijonmosterd, wortel, ui, bleekselderij, spinazie, aardappels, roomboter, melk, selderijzout, peper en zout.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de fishpie het beste opwarmen in een voorverwarmde oven (200 graden), afgedekt met aluminiumfolie ongeveer 15 minuten en daarna nog een minuut of 15 zonder folie voor een krokant korstje. Afgedekt opwarmen in de magnetron kan eventueel ook, ongeveer 8 minuten of iets langer op 600 Watt in de magnetron. Let op, de puree krijgt dan geen bruin korstje en blijft zacht.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal, dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.