Foe yong hai (Chinese omelet met garnaal)

 9,75 12,50

Bestellen voor 10.30 uur.

Wissen

Foe yong hai (Chinese omelet met garnaal), geserveerd met zoet-zure tomatensaus, pickle van kool en witte rijst

Mijn versie van dit traditionele Chinese eiergerecht maak ik van een luchtig omelet ruim gevuld met roergebakken Aziatische groenten (paksoi, bamboescheuten, shiitake) en garnalen. De zoetzure tomatensaus is natuurlijk homemade en krijgt wat extra pit door sriracha-saus, verse gember en gembersiroop voor het zoetje.

Voor erbij maak ik nog een (ook zoetzure) salade van kool met wortel en krijg je een kommetje witte rijst.

Ingrediënten

Ei, garnalen, bamboescheuten, ui, paksoi, shiitake, wortel, kool, lente-ui, knoflook, rode peper, sojasaus, (rijst)azijn, gembersiroop, sriracha, tomaat, kurkuma, rijst, arachideolie, peper en zout.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de omelet en de rijst opbakken in een droge koekenpan en de saus doorwarmen in een pannetje op middelhoog vuur. Opwarmen in een voorverwarmde oven (200 graden) kan eventueel ook, ca. 10-15 minuten (de rijst en saus afdekken en misschien iets minder lang). Of je warmt de rijst en saus op in de magnetron, ca. 4-6 minuten op 600 Watt. De omelet kan eventueel ook in de magnetron, ca. 6-8 minuten op 600 Watt. Let op het ei kan dan wel waterig worden.

Schep voor het serveren de saus naar smaak bij en over de omelet. Serveer het zoetzuur koel of op kamertemperatuur.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal, dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.