Frittata met zoete aardappel

Frittata met zoete aardappel en tomatensalade

Een bijzondere frittata met een Aziatisch tintje, naar eigen recept, net even anders dan anders, met zoete aardappel en Aziatische smaakmakers, zoals gember, lente-ui en sojasaus. Voor erbij is er een koolsalade met een romige soja-sesamdressing.

(anders dan op foto)

Ingrediënten

Ei, zoete aardappel, ui, rode chilipeper, knoflook, gember, sojasaus, korianderpoeder, wortel, kool, lente-ui, verse koriander, limoen, gembersiroop, sesamolie, sesamzaad, sesampasta, peper en zout.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Serveer de frittata warm of op kamertemperatuur. Opwarmen kan het beste in een voorverwarmde oven (200 graden), ongeveer 10-15 minuten. Of je kan de frittata opbakken in een droge koekenpan.

Serveer de salade op kamertemperatuur.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.