Geitenkaassalade met venkel

Geitenkaassalade met geroosterde venkel, sinaasappel, rucola, olijven en een sinaasappeldressing

Deze maaltijdsalade met geitenkaas maak ik naar eigen recept. De zachte, milde geitenkaas gaat in een marinade van sinaasappel, venkelzaad en korianderzaad en daarna als topping op een salade van rucola met geroosterde venkel, olijven en pijnboompitjes en ciabattacroutons.

Ingrediënten

Geitenkaas, sinaasappel, venkel(zaad), korianderzaad, rucola, citroen, mosterd, honing, pijnboompitten, olijven, olijfolie, ciabatta, peper en zout.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Deze salade is het lekkerste op kamertemperatuur. Schep net voor het serveren de kaas bij de salade en schenk naar smaak nog wat extra marinade bij en op de salade.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.