Gnocchi met geitenkaassaus en truffel

Gnocchi met geitenkaassaus en truffel

Vandaag maak ik gnocchi; kleine, luchtige en zachte Italiaanse aardappelknoedels in een romige saus met Hollandse belegen geitenkaas, sjalot, wortel en bleekselderij en op smaak gebracht met bieslook, versgeraspte Parmezaanse kaas en truffel. Een heerlijke en “luxe” combinatie van smaken.

Ingrediënten

Aardappel, bloem, ei, zout, melk. geitenkaas, ui, wortel, bleekselderij, champignons, roomboter, truffel(olie), Parmezaanse kaas, peper en zout.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de gnocchi het beste opwarmen in de magnetron op 600 Watt 4-6 minuten. Of je warmt ze, afgedekt, op in een voorverwarmde oven, op 200 graden, ongeveer 10 minuten. Opwarmen in een pannetje op middelhoog vuur kan ook. Schep de gnocchi dan halverwege voorzichtig om.

Bestrooi voor het serveren de Parmezaanse kaas naar smaak.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal, dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.