Gnocchi ovenschotel met gorgonzola en spinazie

Gnocchi ovenschotel met gorgonzola en spinazie

Vandaag maak ik van gnocchi (kleine, luchtige en zachte Italiaanse aardappelknoedels) een heerlijke ovenschotel. Ik maak voor de gnocchi van een milde gorgonzola, Parmezaan, oregano en een klein beetje room een lekkere saus met bite. Samen met roergebakken spinazie gaat dan alles de oven in. Voor extra smaak en textuur komen er knapperige, gekarameliseerde pecannoten bij. Heerlijk vega comfortfood.

Ingrediënten

Aardappel, bloem, ei, room, gorgonzola, Parmezaanse kaas, spinazie, dragon, pecannoten, ahornsiroop, kaneel, cayennepeper, peper en zout.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de gnocchi het beste onafgedekt opwarmen in een voorverwarmde oven, op 200 graden, ongeveer 10 minuten.

Bestrooi voor het serveren met Parmezaanse kaas en de pecannoten naar smaak.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal, dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.