Griekse gehaktballetjes met citroensaus

Youvarlakia Avgolemono; Griekse rundergehaktballetjes in citroensaus

Deze Griekse maaltijd is bijzonder van smaak en echt het proberen waard. Ik maak kleine gehaktballetjes van mager rundergehakt, flink wat groene kruiden en rijst en stoof deze met runderbouillon totdat ze heerlijk zacht zijn. Ze worden geserveerd in avgolemono, een frisse en ook romige citroensaus, gemaakt met de bouillon van de gehaktballetjes, ei(geel) en natuurlijk citroensap. Ik houd van groente dus vind je ook een ruime portie zacht gestoofde spitskool in deze maaltijd.

Ingrediënten

Rundvlees, ui, arachideolie, kool, runderbouillon, citroen, peterselie, dille, oregano, lente-ui, rijst, boter, citroen, ei, melk, peper.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de gehaktballetjes met saus het beste afgedekt opwarmen in een voorverwarmde oven (200 graden), ca. 10-15 minuten. Opwarmen in de magnetron kan ook, afgedekt, ca. 6-8 minuten op 600 Watt.

Dit  opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal, dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.