Groene couscoussalade met feta en komijnuitjes

 8,75 11,50

Bestellen voor 10.30 uur.

 

Wissen

Groene couscoussalade met feta en komijnuitjes (naar recept van Ottolenghi)

Deze lekkere lichte couscoussalade maak ik naar een recept van Ottolenghi. Ik breng de couscous op smaak met een pesto van groene kruiden en groene chilipeper. Daarbij gaan dan nog pistachenootjes, stukjes in citroen gemarineerde Libanese komkommer, sperzieboontjes, lente-ui en rucola. De topping van een smaakvolle schapenfeta en gebakken komijnuitjes maakt deze salade helemaal af.

Ingrediënten

Couscous, citroen, peterselie, koriander, munt, kervel, dragon, dille, pistache, olijfolie, groene peper, komkommer, sperzieboontjes, couscous, groentebouillon, komijn, rucola, feta, peper en zout.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Serveer de salade op kamertemperatuur.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.