Homemade merguez met fattoush

 11,50

Bestellen voor 10.30 uur.

Wissen

Homemade merguezworstjes geserveerd met fattoush (Arabische salade)

Deze “merguezworstjes” maak ik zelf van een combinatie van mager runder- en lamsgehakt naar traditioneel recept gekruid met o.a. komijn, koriander, kaneel, homemade harissa en wat rozenwater, voor een echte authentieke smaak. Voor erbij maak ik een fattoush; een Arabische salade met sla, tomaat, komkommer, radijsjes en knapperige stukjes zelf gebakken pita met een frisse romige dressing van karnemelk op smaak gebracht met citroen en met sumac (een rood besje met een wat zurige smaak).

Ingrediënten

Rundvlees, Lamsvlees, knoflook, komijn, koriander, venkelzaad, paprikapoeder, cayennepeper, kaneelpoeder, rozenwater, groene sla (raapstelen, postelein of romaine sla, afhankelijk van de keuze bij de groenteboer), komkommer, tomaat, radijs, bloem, gist, peterselie, olijfolie, citroen, karnemelk, sumac, peper en zout.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Verwarm de merguez onafgedekt in een voorverwarmde oven (200 graden), ongeveer 8-10 minuten. Opwarmen in de magnetron kan ook, afgedekt met magnetronfolie, ca. 6-8 minuten op 600 Watt in de magnetron. Je kan de merguez ook opbakken in een droge koekenpan op middelhoog vuur.

Schenk ongeveer 10 minuten voor het serveren de dressing over de fattoush en serveer deze gekoeld. Strooi net voor het serveren de knapperige pita over de salade.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.