Indiase Butter Chicken

Indiase Butter Chicken (gemarineerde en geroosterde kip in een kruidige tomatensaus)

Murgh Makhani betekent boterkip en is een heerlijke romige stoofschotel van gemarineerde en geroosterde kip(filet). De kip wordt eerst gemarineerd in citroensap en chilipoeder en gaat daarna nog een keer 24-uur in een kruidige yoghurtmarinade. Daardoor wordt de kip heerlijk van smaak en absoluut niet droog tijdens het roosteren.
De kruidige, niet pittige saus maakt het hele gerecht af. In het originele recept wordt daarvoor een ruime hoeveelheid boter en room gebruikt (vandaar de naam). Die twee vervang ik door een pasta van cashewnoten en yoghurt. Dat maakt de saus net zo lekker romig en vol van smaak en is een stuk lichter en verantwoorder.

Zo al heerlijk, maar nog lekkerder met een bijzondere raita (groentesalade met yoghurt) van aubergine met granaatappelpitjes, stukjes komkommer en zelf gebakken naanbrood. Absoluut het proberen waard!

De bereiding van de kip heeft wel tijd nodig, dus op tijd bestellen!

Ingrediënten

Kip, kippenbouillon, ui, groene peper, knoflook, gember, tomaat, verse koriander, yoghurt, komijnpoeder, korianderpoeder, nigella, kurkuma, mosterdzaad, chilipoeder, fenegriek, kardemom, kasuri methi, rijst, citroen, lente-ui, aubergine, komkommer, cashewnoten, arachide-olie, bloem, gist, boter, peper en zout.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de kip het beste in de oven opwarmen, afgedekt op ca. 200 graden ongeveer 10-15 minuten. Of verwarm de kip  op 600 Watt in de magnetron, ongeveer 6-8 minuten. Opwarmen in een pan op middelhoog vuur kan eventueel ook.

Serveer de raita koel of op kamertemperatuur.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal, dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.