Indiase kip korma

Indiase kip korma met geroosterde zoete aardappel, geserveerd met basmatirijst en tomatenraita

Vandaag maak ik mijn versie van een Indiase kipkorma. Zachte stukjes kipfilet gestoofd in een romige en kruidige, niet pittige saus op smaak gebracht met garam masala (een mengsel van verschillende kruiden en specerijen), tomaat, kokos, cashewpasta en  yoghurt. Als extra smaakmaker serveer ik de korma op geroosterde zoete aardappels.

Geserveerd met basmatirijst en een frisse raita van yoghurt met tomaat en ui.

Ingrediënten

Kipfilet, gember, ui, knoflook, garam masala (eigen mix), tomaat, kashmiri chilipeoder, kurkuma, kippenbouillon, zoete aardappels, laurierblad, tomaat, yoghurt, cashewnoten, rijst, verse koriander, kokos(olie), peper.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de kip korma en rijst het beste afgedekt opwarmen in een voorverwarmde oven (200 graden), ca. 8-10 minuten. Opwarmen in de magnetron kan ook, afgedekt met magnetronfolie ca. 6-8 minuten op 600 Watt. De rijst waarschijnlijk iets minder lang.

Serveer de raita koel.

Dit  opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal, dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.