Indiase lamskeema

Indiase Lamskeema, geserveerd met aardappelchutney, komkommerraita en homemade naanbrood

Deze “curry” gemaakt met roergebakken lamsgehakt is een echte Indiase klassieker. Ik houd mijn versie traditioneel en kruid het vlees met mijn eigen garam masalamix en gaan er (verse) ertjes bij. Op zich al heerlijk maar echt compleet met verschillende bijgerechten.

Ik serveer de keema met een bijzondere, beetje spicy aardappelchutney met munt, groene chilipeper en koriander,  zelf gebakken naanbrood en een komkommerraita (komkommer en munt met yoghurt). Aanrader!

Ingrediënten

Lamsvlees, ui, erwten, groene peper, knoflook, gember, tomaat, verse koriander, yoghurt,garam masala (eigen mix), limoen, lente-ui, aardappel, komkommer, koriander, munt, arachide-olie, bloem, gist, peper en zout.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de keema en aardappels afgedekt opwarmen in een voorverwarmde oven (200 graden), ca. 10-15 minuten. De aardappels ws. wat minder lang. Opwarmen in de magnetron kan eventueel ook, afgedekt met magnetronfolie ca. 6-8 minuten, ieder op 600 Watt. De aardappels hebben ook hier ws. wat minder lang nodig.

Serveer de raita koel of op kamertemperatuur. Het naanbrood is zo al lekker. Je kan het eventueel kort opbakken in de oven, koekenpan of broodrooster.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal, dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.