Italiaanse biefstuk met boontjesrisotto

Italiaanse biefstuk met romige boontjesrisotto van Italiaanse witte boontjes (cannellini) met prei, rozemarijn, tijm en salie

Dit lekkere malse kogelbiefstukje krijgt extra smaak door de marinade van rozemarijn, tijm, salie, olijfolie en knoflook. Voor erbij maak ik een romige “risotto” van kleine witte Italiaanse cannelliniboontjes met dezelfde smaakmakers als in de marinade en volop prei en natuurlijk Parmezaanse kaas.

Ingrediënten

Rundvlees, ui, bleekselderij, knoflook, runderbouillon, rozemarijn, tijm, salie, boter, olijfolie, selderijzout, citroen, cannellinibonen, prei, Parmezaan, peper.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan het vlees het beste met aluminiumfolie afgedekt opwarmen in een voorverwarmde oven (200 graden), ongeveer 5-15 minuten, afhankelijk van de gewenste gaarheid (5 minuten voor rare, 10 voor medium rare en 15 of iets meer voor well-done). Je kan het vlees ook opwarmen in een (koeken)pan op middelhoog vuur. Draai de biefstuk dan halverwege de opwarmtijd een keer om. Ook hier geldt, hoe langer in de pan, des te gaarder het vlees.
De risotto kan afgedekt opgewarmd worden in een voorverwarmde oven op 200 graden, ongeveer 10 minuten of even in de magnetron, ca 3 à 4 minuten op 600 Watt.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.