Japanse Misokip

 8,75 11,50

Bestellen voor 10.30 uur.

Wissen

Japanse misokip, geserveerd tsukemono (Japanse pickle) en rijst met sojauitjes (Takikomi Gohan)

De marinade van deze – in de oven gebakken – kipfilet is een eeuwenoude smaakcombinatie van miso, mirin en sake (miso dengaku). Traditioneel gebruikt als smaakmaker voor groente en tofu en ook verrassend lekker voor kip. Een Japanse maaltijd is niet compleet zonder zoetzuur (tsukemono). Die maak ik vandaag van daikon (rettich) en wortel.

Voor erbij serveer ik zachte, smeuïge sushirijst (takikomi gohan); een soort Japanse risotto, op smaak gebracht met gekarameliseerde uitjes en sojasaus.

Ingrediënten

Kip, rijst, rettich, miso, mirin, sake, rijstsazijn, rietsuiker, lente-ui, sesam, citroen, zonnebloemolie, chilipeper, ui, sojasaus.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de kip het beste afgedekt opwarmen in een voorverwarmde oven (200 graden), ongeveer 10 minuten. De rijst kan afgedekt met aluminiumfolie mee de oven in. Wordt de rijst tijdens het opwarmen wat droog, voeg dan een heel klein scheutje water toe. Alles afgedekt opwarmen in de magnetron op 600 Watt kan eventueel ook, de rijst ca. 3-4 minuten, de kip een minuut of 2 -3 langer.

Serveer het zoetzuur koel of op kamertemperatuur.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.