Japanse Misokip

 8,75 11,50

Bestellen voor 10.30 uur.

Wissen

Japanse misokip, geserveerd met 3 soorten tsukemono (Japanse pickle) en rijst met sojauitjes (Takikomi Gohan)

De marinade van deze gebakken kipfilet is een eeuwenoude smaakcombinatie van miso, mirin en sake (miso dengaku). Traditioneel gebruikt voor groente en tofu, maar ook erg lekker bij kip. Een Japanse maaltijd is niet compleet zonder zoetzuur (tsukemono). Vandaag maak ik daarvan 3 bereidingen, een spicy pickle van meiknol, een van komkommer met gember en een van radijs met mirin en rijstazijn. Absoluut een aanrader!

Voor erbij serveer ik zachte, smeuïge sushirijst (takikomi gohan); een soort Japanse risotto, op smaak gebracht met gekarameliseerde uitjes en sojasaus.

 

Ingrediënten

Kip, rijst, radijs, komkommer, meiknol, miso, mirin, sake, rijstsazijn, rietsuiker, lente-ui, chilipeper, ui, sojasaus, zout.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de kip het beste onafgedekt opwarmen in een voorverwarmde oven (200 graden), ongeveer 8-10 minuten. De rijst kan na ca. 5 minuten afgedekt met aluminiumfolie mee de oven in. Wordt de rijst tijdens het opwarmen wat droog, voeg dan een heel klein scheutje water toe. Alles afgedekt opwarmen in de magnetron r op 600 Watt kan eventueel ook, de rijst ca. 3-4 minuten, de kip een minuut of 2 -3 lange.

Serveer de pickle koel of op kamertemperatuur.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.