Japanse Okonomiyaki (groentepannenkoekjes)

 8,75 11,50

Bestellen voor 10.30 uur.

Wissen

Japanse Okonomiyaki (groentepannenkoekjes), geserveerd met homemade Japanse mayo en okonomiyaki-saus

Vandaag maak ik vegetarische okonomiyaki, wat zoiets betekent als gebakken zoals jij dat wil. Dat betekent dat je dus bijna alles in pannenkoek kan stoppen waar je trek in hebt, zo lang je je maar aan een aantal basis ingrediënten houdt. Mijn versie met zoete aardappel is echt een ontdekking en komt heel dicht bij het originele recept met naigamo (bergaardappel). Verder gevuld met Chinese kool en shiitake (vers en gedroogd).

Voor erbij maak ik een  homemade Kewpie mayo naar Japans recept en mijn eigen beetje pittige okonomiyaki-saus met miso, mirin, tomaat en een klein beetje sriracha (pittige pepersaus). Meer heb je dan echt niet nodig!

Ingrediënten

Ei, zoete aardappel, Chinese kool, miso, mirin, worcestershiresaus, tomaat, sriracha, bloem, bakpoeder, sesam, rijstazijn, citroen, mosterd, sesamolie, arachideolie, lente-ui, zout.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de okonomiyaki het beste onafgedekt opwarmen in een voorverwarmde oven (200 graden), ongeveer 10 minuten.

Serveer de warme pannenkoekjes met de mayo en saus naar smaak.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.