Kabeljauw met mosterdsaus

 8,75 11,50

Bestellen voor 10.30 uur.

Wissen

Kabeljauw met mosterdsaus, geserveerd met spinaziepuree

Deze visschotel maak ik losjes naar een recept van de Belgische televisiekok Jeroen Meus. Ik pocheer de vis en gebruik de bouillon als basis voor de mosterdsaus. Die maak ik als een klassieke béarnaise met witte wijn, eigeel en boter en breng ik op smaak met de bouillon en twee soorten mosterd (grof en fijn).

Voor erbij maak ik een romige puree met roergebakken spinazie.

Ingrediënten

Kabeljauw, visbouillon, mosterd, ei, witte wijn, ui, spinazie, aardappels, roomboter, melk, selderijzout, peper en zout.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de vis met saus afgedekt opwarmen in een voorverwarmde oven (200 graden), afgedekt met aluminiumfolie ongeveer 10 minuten. De puree kan – ook afgedekt – mee de oven in. Beide opwarmen in de magnetron kan eventueel ook, 6-8 minuten op 600 Watt. De puree heeft misschien wat minder lang nodig.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal, dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.