Kabeljauwfilet met pimenton en knoflook

 10,50 13,50

Bestellen voor 10.30 uur.

Wissen

Kabeljauwfilet met pimenton en knoflook(chips), geserveerd met roergebakken spinazie met pijnboompitten en rozijnen en aardappelpuree

Deze visschotel maak ik losjes naar een recept van de Spaanse chefkok Jose Pizarro. De vis heeft een bijzondere bereiding; ik pekel deze eerst heel kort in zeezout. Daardoor verliest de vis vocht en blijft deze na het garen in pimenton-olie steviger van structuur en heeft meer bite.

Voor erbij maak ik roergebakken spinazie met pijnboompitten en rozijnen en een romige aardappelpuree.

Ingrediënten

Kabeljauw, visbouillon, pimenton, knoflook, sherry-azijn, ui, spinazie, rozijnen, pijnboompitten, aardappels, bloem, roomboter, melk, selderijzout, olijfolie, peper en zout.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de vis met saus afgedekt opwarmen in een voorverwarmde oven (200 graden), afgedekt met aluminiumfolie ongeveer 10 minuten. De puree kan – ook afgedekt – mee de oven in. Beide opwarmen in de magnetron kan eventueel ook, 6-8 minuten op 600 Watt. De puree heeft misschien wat minder lang nodig.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal, dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.