Kibbeh met kip en abrikozen

Kibbeh met kip en abrikozen

Kibbeh is een traditioneel Libanees gerecht, gemaakt van een mengsel van vlees, bulgur en kruiden. Vandaag maak ik de kibbeh in de vorm van een hartige taart, naar een recept van Salma Hage. Ik meng de bulgur met (zelf gedraaid) kippengehakt, ui, geroosterde rode biet en stukjes gedroogde abrikozen en breng alles op smaak met libanees 7-kruidenpoeder.

Nog lekkerder met een salade van geroosterde bietjes met een granaatappeldressing.

Ingrediënten

Kip, bulgur, rode biet, ui, abrikozen, granaatappel(siroop), homemade 7-kruidenpoeder, olijfolie, gember(siroop), peper.

Opwarmen/bereiden en bewaren

De kibbeh is lekker op kamertemperatuur. Of je warmt de de kibbeh in de aluminiumfolie op een voorverwarmde oven op 200 graden, ca. 10-15 minuten. Vouw ongeveer halverwege de opwarmtijd de folie open voor een krokantere korst.

Serveer de salade koel of op kamertemperatuur.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.