Kip uit de oven met gekonfijte citroen

Kip uit de oven met gekonfijte citroen, geserveerd met een Oosterse broodsalade met tomatendressing

Deze in de oven geroosterde kipfilet marineer ik eerst een paar uur in een kruidenpasta van gekonfijte citroen, verse koriander, komijn en paprika. Voor erbij maak ik een bijzondere broodsalade met een Oosters tintje van geroosterde paprika en tomaat, groene kruiden en zwarte olijven met een tomatendressing.

Ingrediënten

Kip, paprikapoeder, gekonfijte citroen, knoflook, komijn, ui, koriander (vers), peterselie, munt, lente-ui, olijven, pide (brood), tomaat, paprika, azijn, olijfolie, peper en zout.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Verwarm de kip afgedekt in een voorverwarmde oven (200 graden), ongeveer 10 minuten. Opwarmen in de magnetron kan eventueel ook 4-6 minuten op 600 Watt.

Serveer de salade koel of op kamertemperatuur. Voeg naar smaak het brood toe aan de salade en schenk ongeveer 10 minuten voor het serveren de dressing over de salade en meng alles goed door.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal, dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.