Kippasteitjes (Cornish pasty)

Pasteitjes (Cornish pasty) gevuld met kip en geroosterde knolgroenten

Deze kleine hartige taartjes zijn mijn versie van een “cornish pasty”; een traditioneel pasteitje uit Cornwall. Ik maak een meer verantwoorde versie met een korstdeeg met ricotta in plaats van boter. De vulling bestaat uit zachte stukjes kippendij, boterzacht gestoofd met rozemarijn en ui, geroosterde knolgroenten en nog een beetje ricotta voor wat romigheid. Erg lekker en een maaltijd op zich.

Ingrediënten

Bloem, ricotta, kipfilet, kippenbouillon, ui, koolraap, aardappel, wortel, pastinaak, peterseliewortel, rozemarijn, boter, bloem, melk, ei, peper en zout.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Verwarm de pasteitjes in een voorverwarmde oven (200 graden), ongeveer 10 tot 15 minuten.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.