Libanese kalfsstoofschotel met kweepeer

 8,95 11,75

Bestellen voor 10.30 uur.

Wissen

Libanese kalfsstoofschotel met kweepeer, geserveerd met Oosterse rode kool

Kweepeer lijkt een beetje op een kruising tussen een appel en een peer en heeft een frisse, beetje zurige smaak en geeft deze kalfsstoofschotel net iets extra’s. Een andere bijzondere smaakmaker in dit gerecht is de Perzische gedroogde limoen (limoo amani), veel complexer dan de verse vrucht. Voor een complete maaltijd vind je naast de kweepeer ook gele spliterwten in de stoof. Deze maken het gerecht lekker romig en vullend.

Voor erbij maak ik een Oosterse rode kool, gestoofd met steranijs, kaneel en granaatappelsiroop en bak ik platbrood.

Ingrediënten

Kalfsvlees, ui, knoflook, kaneel, kurkuma, gedroogde limoen, olijfolie, gele spliterwten, rode kool, steranijs, granaatappelsiroop, bloem, gist, yoghurt, zout, peper.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de stoofschotel afgedekt opwarmen in een voorverwarmde oven (200 graden), ongeveer 15 minuten. Afgedekt opwarmen in de magnetron kan ook, ca. 6-8 minuten op 600 Watt. De rode kool kan de laatste 5 tot 10 minuten afgedekt mee de oven in of ca. 4-6 minuten op 600 Watt in de magnetron. Let op: er kunnen nog harde stukje steranijs of kaneel in de rode kool achterblijven.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal, dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.