Mexicaanse rijstsalade met venkel, sinaasappel en gemarineerde geitenkaas

 11,50

Bestellen voor 10.30 uur één dag voor de dag van aanbieden (i.v.m. marineren)!.

Wissen

Mexicaanse rijstsalade met venkel, avocado en een sinaasappeldressing, geserveerd met gemarineerde geitenkaas en tortillachips van zoete aardappel

Deze maaltijdsalade in Mexicaanse stijl met zwarte boontjes, verschillende soorten rijst (rode, wilde en witte rijst), venkel, avocado en sinaasappel is geheel naar eigen recept. De geitenkaas gaat in een marinade van sinaasappel, venkelzaad en korianderzaad en chipotle peper (gedroogde gerookte jalapenopeper) en gebruik ik daarna als basis voor de dressing zodat alle smaken weer bij elkaar komen.

Geserveerd met knapperige homemade tortillachips van zoete aardappel.

Let op: wel op tijd bestellen zodat de geitenkaas lang genoeg kan marineren!

Ingrediënten

Geitenkaas, sinaasappel, limoen, ijsbergsla, zwarte bonen, mais, koriander, avocado, quinoa, komijn, lente-ui, chipotle peper, knoflook, steranijs, piment, koriander, laurier, olijfolie, bloem, gist, suiker, peper en zout.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Deze salade is het lekkerste op kamertemperatuur.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.