Nathan Outlaw’s linzencurry met kabeljauw

 8,75 11,50

Bestellen voor 10.30 uur.

 

Wissen
SKU: Niet beschikbaar Categorieën: , Tags: , , , ,

Nathan Outlaw’s linzencurry met kabeljauw, geserveerd met een courgettechutney

Vandaag maak ik weer een gerecht naar een recept van Nathan Outlaw uit het kookboek dat ik deze zomervakantie in zijn restaurant in Port Isaac heb gekocht. Ik heb het recept iets aangepast en gebruik stukjes verse, in boter gebakkken kabeljauwfilet. Die wordt geserveerd met een curry van kleine groene linzen gestoofd in een beetje spicy currypasta o.a. gemaakt met groene chilipeper, verse gember, mosterdzaad en fenegriek en een frisse limoenyoghurt. Heerlijk!

Geserveerd met een courgettechutney met tamarinde, kokos en curryblad en wat extra limoenyoghurt.

Ingrediënten

Kabeljauw, ui, knoflook, koriander (zaad en vers), komijn, fenegriek, mosterdzaad, groene peper, gember, munt, kokosmelk, courgette, curryblad, yoghurt, limoen, arachideolie, boter, zout en peper.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de linzen met de kabeljauw het beste opwarmen in een voorverwarmde oven (200 graden), afgedekt met aluminiumfolie, ongeveer een minuut of 8-10. Opwarmen in de magnetron kan eventueel ook, op 600 Watt, ongeveer 4-6 minuten afgedekt met magnetronfolie.

Serveer de chutney op kamertemperatuur of zet deze de laatste 2 a 3 minuten bij de curry in de oven. Even afgedekt doorwarmen in de magnetron kan ook, ca. 3-4 minuten op 600 Watt.

Serveer de yoghurt koel of op kamertemperatuur.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal, dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.