Ojja (Tunesische stoofschotel van merguez)

Ojja (Tunesische stoofschotel van merguez)

Deze traditionele stoofschotel met merguez en ei wordt in Tunesië van origine gegeten als ontbijt maar is ook heel lekker als avondmaaltijd. De worstjes stoof ik in een beetje pittige tomatensaus op smaak gebracht met mijn eigen harissa, een kruidige pasta van rode pepers. Verder vind je in de stoof een ruime hoeveelheid ui en groene (punt)paprika en een (gebakken) eitje.

Voor erbij is er een royaal stuk pide, vandaag vers gehaald bij de bakker.

Ingrediënten

Merguez (gevogelte), ei, knoflook, ui, paprika, rode peper, karwijzaad, komijn, koriander, paprikapoeder, azijn, peterselie, olijfolie, brood, citroen, zout.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Verwarm de ojja onafgedekt in een voorverwarmde oven (200 graden), ongeveer 10-15 minuten. Afgedekt opwarmen in de magnetron kan ook, op 600 Watt ca. 6-8 minuten.
Houd je van een eitje met een vloeibare dooier, haal deze dan voor het opwarmen uit de schaal!

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.