Ottolenghi’s pompoensoep

 8,75 11,50

Bestellen voor 10.30 uur.

Wissen

Ottolenghi’s pompoensoep met geroosterde kikkererwten en homemade harissa geserveerd met Libanees platbrood

De vegetarische gerechten van Ottolenghi zijn zonder uitzondering zo smaakvol dat je geen vlees of vis zal missen. Dat geldt zeker voor deze kruidige pompoensoep met knapperig gebakken kikkererwten, op smaak gebracht met gedroogde abrikozen, rozenwater, homemade harissa, koriander en gekonfijte citroen.

Op zich al een heerlijke maaltijd, maar met een versgebakken Libanees platbrood met een topping van halloumi en za’atar (Oosters kruidenmengsel van oregano, tijm, sumac en sesam) nog lekkerder.

Ingrediënten

Pompoen, ui, knoflook, komijn, kardemom, koriander (vers en zaad), karwijzaad, rozenwater, kikkererwten, abrikozen, gekonfijte citroen, groentebouillon, yoghurt, bloem, munt, oregano, sesamzaad, sumac, halloumi, olijfolie, zout, peper.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de soep het beste opwarmen in een pan. Of verwarm de soep afgedekt met magnetronfolie op 600 Watt in de magnetron, ongeveer 2-3 minuten.

Serveer de warme soep met extra harissa naar smaak en het brood. Dat kan je eventueel ook even opbakken in de grillpan of koekenpan voor een extra lekker knapperig korstje.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal, dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.