Ovengebakken zalm met parmaham

Ovengebakken zalm met parmaham, geserveerd met een warme linzensalade met spinazie en spicy yoghurtdressing

Mijn versie van een recept van Jamie Oliver uit zijn tweede kookboek; in de oven gebakken zalmfilet omwikkeld met plakjes parmaham geserveerd met een warme linzensalade. Die breng ik op smaak breng met veel groene kruiden, een snufje chilivlokken en lente-ui. Nog lekkerder met roergebakken spinazie met wat knoflook en citroen en een beetje spicy yoghurtdressing. Echt het proberen waard!

Ingrediënten

Zalmfilet, parmaham, linzen, spinazie, lente-ui, yoghurt, chili-vlokken, cayennepeper, dragon, peterselie, oregano, bieslook, citroen, olijfolie, peper en zout.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de zalm het beste onafgedekt opwarmen in een voorverwarmde oven (200 graden), ca. 10-15 minuten.  Je kan de linzensalade en spinazie ook bij de zalm in de oven zetten. De spinazie zal wat minder lang nodig hebben! Of je verwarmt beiden deze afgedekt in de magnetron, de linzen ca. 4-6, de spinazie ca. 2-3 minuten op 600 Watt. Roerbakken in een pan op middelhoog vuur kan eventueel ook.

Serveer de yoghurtsaus koel op en bij de salade.

Dit  opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal, dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.