Pasta con polpettine

Pasta met kalfsgehaktballetjes in tomatensaus

Pasta con polpettine, een Italiaanse klassieker, op mijn manier. Ik maak kleine smeuïge kalfsgehaktballetjes (met verse oregano en Parmezaan) en stoof deze in een kruidige tomatensaus van verse tomaten en (gedroogde) porcini. Verder vind je verschillende gemengde paddenstoelen in de saus.

(anders dan op foto)

Ingrediënten

Kalfsvlees, olijfolie, boter, knoflook,  porcini, paddenstoelen, ui, pasta, Parmezaan, oregano, kalfsbouillon, tomaat, pasta, peper en zout.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de saus met gehaktballetjes het beste opwarmen in een pannetje op middelhoog vuur. Opwarmen in de magnetron, ca. 4-6 minuten op 600 Watt, kan ook prima. De pasta kan je opwarmen door deze in een vergiet te scheppen en er langzaam kokend water overheen te schenken. De pasta is dan meteen niet meer zo “plakkerig”. Je kan de pasta ook in de magnetron opwarmen, bedekt met magnetronfolie ca. 4-5 minuten op 600 Watt.
Schep net voor het serveren de saus met gehaktballetjes over de pasta en bestrooi naar smaak met de Parmezaanse kaas.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal, dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.