Petjel (Indonesische groentesalade met pindasaus)

 11,50

Bestellen voor 10.30 uur.

Wissen
SKU: Niet beschikbaar Categorieën: , Tags: , , , , , ,

Petjel (Indonesische groentesalade) met pindasaus, geserveerd met lontong, gebakken uitjes en homemade cassavecrackers

Petjel is mijn favoriete Indonesische groentesalade gemaakt van knapperige geblancheerde en rauwe groenten, die geserveerd worden met een bijzondere pindasaus. Ik gebruik vandaag spitskool, komkommer, kouseband, peultjes en bleekselderij. De traditionele pindasaus bij dit gerecht hoort lekker “pedis” (pittig) te zijn en krijgt zijn specifieke smaak van de geroosterde pinda’s, friszure tamarinde en (verse) kentjoer.

Geserveerd met blokjes lontong gegaard in kokosmelk, ei, gebakken uitjes en cassavecrackers (alles homemade).

Ingrediënten

Kool, ui, knoflook, bleekselderij, peultjes, rijst, rode peper, palmsuiker, ei, pinda’s, komkommer, kokosmelk, tamarinde, djeroek poeroet, arachideolie, kentjoer, cassave, maizena, kokosmelk, zonnebloemolie, zout, peper.

Opwarmen/bereiden en bewaren

De petjel is het lekkerste op kamertemperatuur. Je kan de groenten, ei, pindasaus en rijst ook kort opwarmen naar lauwwarm, 2-3 minuten in de magnetron op 600 Watt. Verwarm de pindasaus ook naar lauwwarm in een pannetje op middelhoog vuur of zet het bakje afgedekt in de magnetron, ca. 2-3 minuten op 600 Watt.

Schep net voor het serveren de pindasaus op de groenten en rijst en bestrooi met de uitjes en cassavecrackers.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal, dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.