Pita Sabih (Platbrood met aubergine)

 8,95 11,75

Bestellen voor 10.30 uur.

Wissen

Pita Sabih; Israëlisch pitabrood met gebakken aubergine, ei, komkommer-tomatensalade, tahindressing, zough en amba

Vandaag maak ik echt Israelisch “streetfood”. Een bijzondere en heerlijke combinatie van vers gebakken pitabrood, belegd met geroosterde aubergine, ei en verschillende “bijgerechten”. Naast een salade van komkommer en tomaat met geconfijte citroen is er een tahindressing (sesampasta), zough (een beetje pittige kruidensalsa) en amba (een pickle van mango).
Wel thuis nog even aan de slag want het beleggen van een broodje is een last minute klusje.

Ingrediënten

Aubergine, ei, lente-ui, komkommer, tomaat, citroen, koriander, peterselie, tahin, groene peper, chilivlokken, sumac, gekonfijte citroen, fenegriek, komijn, mosterdzaad, mango, karwijzaad, kardemom, knoflook, bloem, yoghurt, gist, olijfolie, peper en zout.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Eet de pita en alle bijgerechten op kamertemperatuur. Smeer wat van de tahindressing op het brood en beleg of vul met plakken aubergine en stukjes ei. Schep naar smaak de zough, amba en salade erbij of erop.
Je kan de aubergine eventueel ook opwarmen, ongeveer 5-10 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.