Portobello-guinnesspie met linzen

Portobello-guinnesspie met linzen

Dit is echt een heerlijke vegetarische maaltijd, lekker stevig met veel bite. Gebakken portobello-paddestoelen met behoorlijk wat ui en linzen, gestoofd in een jus met gedroogde paddestoelen, rozemarijn, een flinke scheut guinnessbier en grove mosterd. En dat alles onder een dakje van romige aardappelpuree. Een aanrader, zelfs voor de doorgewinterde vleeseter!

Ingrediënten

Portobello, gedroogde paddenstoelen, linzen, groentebouillon, olijfolie, ui, tomatenpuree, rozemarijn, Guinness, aardappel, melk, boter, selderijzout, mosterd, peper en zout

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de ovenschotel het beste opwarmen in een voorverwarmde oven (200 graden), afgedekt met aluminiumfolie ongeveer 10 minuten en daarna nog een minuut of 15 zonder folie voor een krokant korstje. Afgedekt opwarmen in de magnetron kan eventueel ook, ongeveer 5 minuten op 600 Watt. Let op, de puree krijgt dan geen bruin korstje en blijft zacht.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.