Quiche “Caprese”

Quiche “Caprese”

Deze quiche is een bijzondere remake van een traditionele Italiaanse salade caprese. Ik maak een hartige taart van huisgemaakt korstdeeg (gemaakt met Parmezaan voor extra smaak) en een vulling van homemade basilicumpesto, tomatensaus en verse tomaten, buffelmozzarella en nog meer Parmezaanse kaas.

Ingrediënten

Bloem, boter, ei, tomaat, knoflook, ui, Parmezaan, mozzarella, pijnboompitten, Pecorino, basilicum, oregano, olijfolie, peper en zout.

Opwarmen/bereiden en bewaren

De quiche is op kamertemperatuur het lekkerste. Wil je deze toch liever wat warmer, zet de quiche dan een minuut of 10 (in de aluminiumfolie) in een voorverwarmde oven op 200 graden. Zet na 5 minuten de oven uit, verwijder de aluminiumfolie en vouw het bakpapier open. Laat de quiche nog een paar minuten staan om verder door te warmen.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal, dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.