Romige vissoep met garnalen

Romige vissoep met garnalen, geserveerd met dilledumplings

Voor deze romige, rijk gevulde vissoep pocheer de garnalen in visbouillon en breng deze dan op smaak met dijonmosterd, wat vermouth en een klein scheutje room. In de soep vind je naast de garnalen volop groenten en voor erbij bak ik dumplings; kleine broodjes gemaakt met veel dille, lente-ui en karnemelk.

Ingrediënten

Garnalen, visbouillon, ui, knoflook, mosterd, ui, bleekselderij, prei, erwtjes, aardappels, roomboter, vermouth, venkelzaad, paprikapoeder (gerookt), cayennepeper, lente-ui, bloem, bakpoeder, dille, karnemelk, peper en zout.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de soep het beste opwarmen in een pannetje op middelhoog vuur. Afgedekt opwarmen in de magnetron, ca. 6-8 minuten kan eventueel ook. Je kan de dumplings eventueel nog even opbakken in een voorverwarmde oven op 200 graden, ca 5 minuten.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal, dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.