Rundertajine met gedroogde pruimen en amandelen

 8,95 11,75

Bestellen voor 10.30 uur.

Wissen

Rundertajine met gedroogde pruimen en amandelen, geserveerd met een kikkererwtencouscous met pompoen

Vandaag maak ik een Marokkaanse klassieker, een rundertajine met gedroogde pruimen. Mager rundvlees gestoofd met uien, kurkuma, verse gember, saffraan en koriander totdat het boterzacht is. Op het laatst gaan er de gedroogde pruimen bij, die ik eerst bak met honing en kaneel. Een heerlijke combinatie van kruidig en zoet.

Geserveerd met een kikkererwtencouscous met gekarameliseerde ui en geroosterde pompoen.

Ingrediënten

Runderlappen, runderbouillon, knoflook, olijfolie, ui, koriander, saffraan, kurkuma, pruimen, honing, gember, kaneel, sesamzaad, amandelen, couscous, komijn, kikkererwten, pompoen, peper, zout, peterselie, lente-ui.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de rundertajine afgedekt  opwarmen in een voorverwarmde oven (200 graden), ongeveer 10-15 minuten. Of je verwarmt het vlees in ca. 6-8 minuten op 600 Watt in de magnetron. De couscous is lekker op kamertemperatuur of kan de laatste 5 minuten onafgedekt mee de oven in. Afgedekt opwarmen in de magnetron op 600 Watt, 3 a 4  minuten kan ook. De pompoen is lekker op kamertemperatuur of kan ook onafgedekt mee de oven in, ca. 5 minuten. Afgedekt opwarmen in de magnetron kan eventueel ook, op 600 Watt, ca. 3 a 4 minuten.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.