Salade met eendenbout en watermeloen
Prijsklasse: € 9,75 tot € 12,50
Bestellen voor 10.30 uur één dag voor de dag van aanbieden.
Maaltijdsalade met eendenbout, watermeloen, granaatappel en Aziatische dressing
Deze smaakcombinatie moet je écht een keer geproefd hebben. Naar een recept van de Engelse chefkok Tom Kerridge rooster ik eendenbout in de oven totdat deze heerlijk zacht is. De warme stukjes eendenbout (geplukt, zonder bot) gaan dan op een groene salade met watermeloen en granaatappelpitjes samen met verse munt en koriander op smaak gebracht met een dressing van sojasaus, vissaus, limoen en een beetje sichuan peper.
Omdat ik de eendenbout bij de poelier laat klaarleggen, wel een dag eerder bestellen!
Ingrediënten
Eendenbout, watermeloen, granaatappel, sla, verse munt, verse koriander, rode peper, sichuan peper, sojasaus, vissaus, limoen, peper en zout.
Opwarmen/bereiden en bewaren
Warm de eendenbout onafgedekt op in een voorverwarmde oven (200 graden), ongeveer 5-10 minuten. Of laat de stukjes eend in een droge koekenpan even doorwarmen.
Serveer de dressing op kamertemperatuur. Laat de dressing op kamertemperatuur komen (in de dressing zit een beetje eendenvet, dat kan gaan stollen in de koelkast).
Schep vlak voor het serveren de (lauw)warme eendenborst op de salade, schenk de dressing naar smaak erbij en erover.
Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal, dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.
Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.