Sambal goreng telor

 8,75 11,50

Bestellen voor 10.30.

 

Wissen

Sambal goreng telor, geserveerd met nasi kuning en atjar

Vandaag maak ik een vegetarische klassieker uit de Indonesische keuken; eitjes in een een beetje pittige saus met o.a. tomaat, verse laos, sereh en kurkuma en kokosmelk. Voor erbij maak ik een frisse atjar van komkommer en tomaat en nasi kuning (rijst met kurkuma en kokos).

Ingrediënten

Ei, sjalot, rode peper, knoflook, laos, gember, kentjoer, djeroek poeroet, kunjit, kemirienoot, kokosolie, ketjap, kokosmelk,  sereh, palmsuiker, komkommer, tomaten, azijn, kruidnagel, rijst, salaamblad, zout en peper.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de sambal goreng telor en de rijst, afgedekt met aluminiumfolie, opwarmen in een voorverwarmde oven (180-200 graden), ongeveer 10 minuten. Of verwarm de eitjes in ca. 6-8 minuten op 600 Watt in de magnetron. Je kan de rijst ook in de magnetron opwarmen, 4-5 minuten op 600 Watt of op middelhoog vuur opbakken in een droge koekenpan.

Serveer de atjar koel.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie, dan zal de opwarmtijd iets langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.