Saté Pentol Ayam

Saté Pentol Ayam, geserveerd met homemade pindasaus en Urap Urap-salade

Heerlijk smeuïge, kruidige Indonesische saté naar traditioneel recept, gemaakt van kippengehakt (zelf gedraaid) en geserveerd met een homemade pindasaus van geroosterde pinda’s en kokosmelk.  Voor erbij maak ik een “Urap Urap”; een salade van (deels) roergebakken gemengde groenten met een “droge” kokosdressing.

Knapperige cassavekroepoek en homemade sambal, maken deze maaltijd compleet.

Ingrediënten

Kip, ui, ketjap, trassi, ketoembar, kentjoer, djeroek poeroet, djinten, djahe, broodkruim, paprika, boontjes, komkommer, tomaten, kokos, kokosmelk, tamarinde, pinda’s, rode peper, palmsuiker,  limoen, citroen, arachideolie, cassavekroepoek,  zout, peper.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de saté en saus opwarmen in een voorverwarmde oven (200 graden), ongeveer 8-10 minuten. Opbakken in een droge koekenpan op middelhoog vuur kan ook. De pentol en  pindasaus kunnen eventueel ook, afgedekt met magnetronfolie in ca. 6-8 minuten op 600 Watt in de magnetron. De pindasaus ws wat korter. Of je warmt de pindasaus al roerend op in een pannetje. Roer halverwege en voor het serveren de pindasaus nog even goed door.

Serveer de Urap Urap op kamertemperatuur.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.