Spaanse geitenkaassalade met membrillodressing

 8,75 11,50

Bestellen voor 10.30 uur.

Wissen

Spaanse geitenkaassalade met geroosterde rode biet, granaatappel en sinaasappel en een membrillodressing

Helaas is de geitenkaas uit Andalusie uit het originele recept van Jose Pizarro hier niet te koop. Mijn versie heeft daarom een Hollands tintje door de boeren geitenkaas van eigen bodem. De bietjes rooster ik in de oven met verse rozemarijn en olijfolie totdat ze beetgaar zijn, samen met de sinaasappel en granaatappel gaan ze op en bij een flinke hand gemengde slablaadjes. Membrillo is een stevige pasta die wordt gemaakt van kweeperen en is hier de basis van de dressing, een beetje zoet en toch hartig. Superlekker!

Ingrediënten

Geitenkaas, rode biet, granaatappel, sinaasappel, sla, membrillo, sherryazijn, olijfolie, peper en zout.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Deze salade is het lekkerste koel of op kamertemperatuur. Schenk net voor het serveren de dressing op en bij de salade.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.