Tagliata di manzo

 8,95 11,75

Bestellen voor 10.30 uur.

Wissen

Tagliata di manzo (Italiaanse maaltijdsalade met ossenhaas, balsamico-uitjes en Parmezaan) geserveerd met een homemade focaccia

Een klassieker uit de Toscaanse keuken en een aanrader voor de liefhebber van rood vlees. Tagliata betekent in dunne  plakjes gesneden. Het lijkt op carpaccio, maar de plakjes vlees zijn niet zo dun gesneden en hebben daarom meer “bite”.

Geserveerd  met een dressing van balsamico-azijn, in balsamico-azijn gestoofde uitjes, olijfjes, rucola en tomaatjes en geschaafde parmezaan. Voor erbij bak ik focaccia met rozemarijn en zeezout.

Ingrediënten

Ossenhaas, sjalot, balsamico-azijn, rozemarijn, honing, Parmezaan, olijven, tomaat, rucola, bloem, melk, gist, zout en peper.

Opwarmen/bereiden en bewaren

De tagliata is het lekkerste lauwwarm of op kamertemperatuur. Je kan de ossenhaas met de uitjes het beste opwarmen met aluminiumfolie bedekt in een voorverwarmde oven (200 graden), maximaal 5 minuten of je zet het vlees met de uitjes afgedekt 2 á 3 minuten op 600 Watt in de magnetron. De dressing kan je eventueel ook even opwarmen naar lauwwarm, in een pannetje of in de magnetron.

Leg het vlees met de uitjes kort voor het serveren op en bij de salade, schenk dan de dressing over het vlees en bestrooi naar smaak met de Parmezaan.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.