Thaise Larb Gai (salade met gekruid kipgehakt)

 8,75 11,50

Bestellen voor 10.30 uur.

Wissen

Thaise Larb Gai (salade met gekruid kipgehakt) geserveerd met kleefrijst,  boontjessalade en botersla

Larb is een Thaise salade (eigelijk uit Laos) gemaakt van vlees. Gai betekent dat ik deze versie maak met kip. Het gehakt draai ik zelf zodat ik zeker weet dat het precies goed is, dus niet te droog, maar ook niet te veel vetrandjes. Dat bak ik lekker krokant, waarna ik het op smaak breng met vissaus, gedroogde chilipeper, limoensap en natuurlijk ook “khao kua”, geroosterde gemalen kleefrijst, vast onderdeel van dit gerecht. Samen met een flinke pluk verse koriander, munt, lente-ui en Thaise basilicum geserveerd op een bedje van botersla. Voor erbij maak ik nog wat kleefrijst en een beetje pittige zoetzure salade van sperzieboontjes en pinda’s  Heerlijk!

Ingrediënten

Kip, chilipeper, ui, knoflook, limoen, sperziebonen, pinda’s, gedroogde garnaal, vissaus, koriander, munt, lente-ui, Thaise basilicum, sla, rijst.

Opwarmen/bereiden en bewaren

De kip is het lekkerste warm, maar niet heet. Je kan de kip onafgedekt opwarmen in een voorverwarmde oven (200 graden), ca. 6-8 minuten. Of je bakt de kip kort op in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Opwarmen in de magnetron kan ook, ongeveer 4 à 5 minuten op 600 Watt. De kip wordt dan wel minder krokant. Je kan de rijst opwarmen in de magnteron, ca. 4-6 minuten op 600 Watt of je zet deze afgedekt bij de kip in de oven.
Serveer de boontje koel of op kamertemperatuur.

Schep na het opwarmen de kip op en over de sla en bestrooi naar smaak met de verse kruiden en lente-ui.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal, dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.