Tomatentaartje

Tomatentaartje met uienjam en geroosterde tomatenmix, geserveerd met een geitenkaascrème met rucola en basilicum

Het korstdeeg van dit taartje maak ik met olijfolie in plaats van boter. Een stuk verantwoorder, heerlijk bros en bijzonder van smaak. De vulling bestaat uit een uienjam van boterzacht gestoofde uitjes en een mix van tomaten. Die ziet er niet alleen heel “lekker” uit maar is dat ook echt! Nog lekkerder met een crème van geitenkaas met rucola en basilicum.

Ingrediënten

Tomaten, ui, geitenkaas, bloem, polenta, ui, basilicum, rucola, tijm, olijfolie, bakpoeder, knoflook, zout en peper.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Het taartje is het lekkerste warm of lauwwarm. Opwarmen, eerst in de folie,  kan in een voorverwarmde oven op 200 graden, ongeveer 10 minuten. Vouw dan de folie open en laat het taartje nog ca. 5 minuten in de oven staan.

Serveer de geitenkaascrème op kamertemperatuur bij en op het taartje naar smaak.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal, dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.