Venkelfrittata met avocado en kappertjes

Venkelfrittata met avocado en kappertjes

Liever een vegetarische maaltijd? Ik maak een bijzondere frittata in Italiaanse stijl, met knapperig geroosterde venkel, lente-ui, avocado, Parmezaanse kaas en kappertjes. Echt het proberen waard!

Ingrediënten

Eieren, peterselie, avocado, kappertjes, venkel, venkelzaad, chilipeper, Parmezaanse kaas, lente-ui, citroensap, olijfolie, peper en zout.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de frittata met aluminiumfolie bedekt opwarmen in een voorverwarmde oven (220 graden), ongeveer 8-10 minuten. Of vervang de aluminiumfolie door magnetronfolie en verwarm ca. 6-8 minuten op 600 Watt in de magnetron. Let op: het ei kan in de magnetron waterig worden. Of serveer de frittata op kamertemperatuur (ook erg lekker!).

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal, dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.