Vlaamse kalfsfricassee

Vlaamse kalfsfricassee met peterselie-aardappels

Deze heerlijke Vlaamse stoofschotel is niet zonder reden erg populair bij onze zuiderburen. Zachte stukjes mager kalfsvlees en kleine balletjes van kalfsgehakt, samen in een romige saus met witte champignons, prei, bleekselderij en uitjes.

Geserveerd met gekookte peterselieaardappels.

Ingrediënten

Kalfsvlees, kalfsfond, witte wijn, knoflook, bleekselderij, prei, champignons, boter, bloem, laurier, tijm, crème fraîche, aardappels, peterselie, peper en zout.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de fricassee het beste afgedekt met aluminiumfolie opwarmen in een voorverwarmde oven (200 graden), ca. 10-15 minuten. Of je schept het vlees met saus over in een pannetje en verwarmt dit op middelhoog vuur. De aardappels kunnen afgedekt mee in de oven. Ze kunnen alle twee ook prima worden opgewarmd in de magnetron, afgedekt met magnetronfolie ca. 4-6  minuten op 600 Watt, de aardappels waarschijnlijk iets korter.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal, dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.