Voorjaarsstamppot met kalfsgehaktballen

Voorjaarsstamppot met raapstelen en meiknol, geserveerd met kalfsgehaktballen

Vandaag kook ik Hollandse pot op mijn manier: een stamppot met gehaktballen, maar dan net even anders.  Mild gekruid kalfsgehakt met bleekselderij, bladselderij en kerriepoeder (naar een “Oud-hollands recept), gestoofd in een jus van kalfsfond en witte wijn. Erbij maak ik een lichte voorjaarsstamppot van kruimige aardappels met meiknol, raapstelen en lente-ui.

Ingrediënten

Kalfsvlees, ui, wortel, bleekselderij, bladselderij, meiknol, raapstelen, lente-ui, broodruim, ei, koriander, kurkuma, komijn, korianderzaad, nootmuskaat, kaneel, gember, anijs, roomboter, kalfsfond, witte wijn, aardappel, melk, peper en zout.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de stamppot en het gehakt met de jus het beste, afgedekt, opwarmen in de magnetron, ca. 6-8 minuten op 600 Watt. Of je zet de stamppot en het gehakt met jus, afgedekt, in een voorverwarmde oven (200 graden), ca. 10 minuten. Beide opwarmen in een pan op middelhoog vuur kan eventueel ook.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal, dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.