Zalm tikka masala wrap

Zalm tikka masala geserveerd met roergebakken spitskool, homemade naanbrood en raita

Een tikka masala met zalm is absoluut niet authentiek Indiaas, maar deze vissoort combineert heerlijk met romige kruidige tikka masala-saus. Die maak ik met tomaat, yoghurt en mijn eigen garam masala kruidenmix. Eet de zalm als een wrap met een homemade naanbroodje, samen met de bijgerechten; roergebakken spitskool met groene peper, mosterdzaad en (vers) curryblad en een frisse raita (yoghurtsaus) met tomaat en ui. Echt een aanrader!

Ingrediënten

Zalm, koriander (vers en zaad), komijn, spitskool, gember, knoflook, rode peper, fenegriek, garam masala (eigen mix), tamarinde, groene peper, curryblad, kurkuma, tomaat, citroen, yoghurt, ui, knoflook, bloem, gist, peper en zout.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de zalm het beste onafgedekt opwarmen in een voorverwarmde oven (200 graden), ca. 10-15 minuten. Ik heb de zalm rosé gelaten. Houd je van een meer gegaard stukje vis laat de zalm dan wat langer in de oven, ca. 5 tot 10 minuten. De spitskool kan bij de zalm in de oven, afgedekt, ca. 5-10 minuten of afgedekt in de magnetron, 2-3 minuten op 600 Watt. Roerbakken in een droge koekenpan kan ook.

Serveer de raita koel.

Dit  opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal, dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.