Zuid-Afrikaanse boboti met geelrys en curryboontjes

 11,50

Bestellen voor 10.30 uur.

 

Wissen

Zuid-Afrikaanse boboti met geelrys en curryboontjes

Een Zuid-Afrikaanse “bobotipie” is een heerlijke smeuïge in de oven gebakken gehaktschotel, kruidig en zoet tegelijk. Ik maak deze met mijn eigen milde kerriepoedermix en veel ui en verse gember, gedroogde abrikozen en amandelen. Een boboti lijkt op een gehaktbrood bereid als ovenschotel. Het is een beetje pittig maar vooral heel kruidig en zoet tegelijk op maak gebracht met een milde (homemade) kerrie-kruidenmix, gedroogd fruit en amandelen en gegratineerd met een bechamel met kurkuma en flink wat (verse) laurier.

Traditioneel geserveerd met Zuid-Afrikaanse “geelrys” (rijst met kurkuma, een snufje kaneel en rozijntjes) en roergebakken sperzieboontjes.

Echt het proberen waard!

Ingrediënten

Rundergehakt, ei, broodkruim, ui, knoflook, zonnebloemolie, gember, cayennepeper, koriander, komijn, mosterdzaad, fenegriek, venkelzaad, kurkuma, citroen, rozijnen, abrikoos, amandelen, melk, laurier, basmatirijst, kaneel, bruine suiker, snijbonen, azijn, zout en peper.

Opwarmen/bereiden en bewaren

Je kan de boboti het beste afgedekt met aluminiumfolie opwarmen in een voorverwarmde oven (200 graden), ca. 10-15 minuten. De rijst en boontjes kunnen eventueel ook in de oven, maar dan iets minder lang. Of je verwarmt alles in de magnetron, afgedekt met magnetronfolie ca. 4-6 minuten op 600 Watt.

Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie. Zitten er meerdere porties in een schaal, dan zal de opwarmtijd wat langer zijn.

Deze maaltijd is in de koelkast maximaal 24 uur houdbaar.