• aug 23 2017

    Kibbeh met zoete aardappel, gedroogde tomaat en halloumi

    By InBlog

    Kibbeh wordt in meerdere landen in het Midden-Oosten gegeten, vaak in de vorm van kleine (ovale) balletjes van geweekte bulgur die worden gevuld met vlees en/of groente. Het maken van deze kleine kibbeh is best lastig en erg tijdrovend. Het alternatief is een “grote” kibbeh met dezelfde basis ingrediënten maar […]

  • dec 29 2016

    Oosterse charmoula-aubergine met bulgur en yoghurt

    By InBlog

    Speciaal voor na de feestdagen, dit recept voor een heerlijke lichte maaltijd (naar een recept van Yotam Ottolenghi).

    De aubergine wordt geroosterd in de oven met een charmoula-marinade. Charmoula of chermoula wordt veel gebruikt in de Oosterse keuken als marinade voor vlees en vis, maar combineert ook heerlijk met groenten. Deze […]