Speciaal voor na de feestdagen, dit recept voor een heerlijke lichte maaltijd (naar een recept van Yotam Ottolenghi).

De aubergine wordt geroosterd in de oven met een charmoula-marinade. Charmoula of chermoula wordt veel gebruikt in de Oosterse keuken als marinade voor vlees en vis, maar combineert ook heerlijk met groenten. Deze […]