Het recept van deze lichte gehaktballetjes is per ongeluk ontstaan. Ik had wat weinig vlees in huis en heb mijn gehaktmengsel aangevuld met flink wat Ricotta en Parmezaan. Het resultaat is dit heerlijk zomers vleesgerecht met een Italiaans tintje. Ik geef bij deze gehaktballetjes graag “fregola sarda”, kleine geroosterde pastabolletjes […]