Het recept voor deze salade is een “aangeklede” versie van de couscoussalade van Ottlenghi uit zijn kookboek Plenty.

Couscous is grof gemalen tarwe, waarvan deeg wordt gemaakt. Dat deeg wordt in hele kleine bolletjes verdeeld en gedroogd, net zoals houdbare pasta’s. Door het te wellen of te stomen worden de bolletjes […]